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自然療法到自然農法的修心之道
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羅傑農場薑汁蜜的故事

很多人喝了薑汁蜜以後渾身熱呼呼的.覺得很好喝很舒服.這背後可是有段很長的故事喲.

先談談黑糖吧!4年前在神的帶領下.我開始釀酵素.(當時因為通路未打開.很多水果是滯銷的).第一年酵素賣的不錯.第二年賣的並不如第一年好.有所不得反求諸己.經過撿討及詢問消費者意見之後所得結論是太甜了.因為畢竟酵素是需要靠糖來釀製發酵的當然會很甜.若是把糖的比率降低是當然好些.但甜度不夠時卻又衍生出容易壞的問題.再加上用量佔了一半的糖卻不是我們自己生產的.遇到這種種的問題.唉!實在棘手.

正想著要不要放棄繼續釀酵素時.正巧又遇到一位貴人.她喝過好喝卻又不會很甜的酵素.而且連糖都是生產者自己栽種加工的.這讓我很震驚.因為這要多少的土地多少的人工多少的心及技術才生產得出這樣的一瓶酵素啊.當然價值不斐.現在哪還有人種甘蔗自己製糖啊!這樣子太多麻煩了啦!

不過這是站在生產者的想法所考量的.若是站在消費者的立場能喝到這樣的酵素.那該有多幸福啊.換作是我.若有這樣的酵素我也想買來好好品嚐品嚐幸福一下補一下.


不過這只是純粹幻想罷了.因為我也只是一個小農夫而已.而且是一個通路未開經濟力不足且三餐不繼的自然農夫而已.所以這想法只能放在心中罷了.

又經過沒多久.一個在台北執中醫業20多年的前輩朋友告訴我說.市售的糖多屬進口品質欠佳.可能會有重金屬的疑慮.而且他的經驗告訴他很多癌症與重金屬皆有正相關.這話又讓我更震驚了.我心裡想難怪健康這麼難.處處都有污染.

當下.我明白一切的安排都是神的精心設計這句話.我覺得我應該開始試著去釀造貴人所喝到的那瓶酵素.我該開始試著找農地及找甘蔗苗學製糖了.哇!多浩大的工程啊.但我的心中卻有一股莫名的興奮.

一連串要探索這麼多的未知領域.我的觸角鬚根可以伸到那裡去.對我來說.學習是興奮且快樂的.而且從中可以遇見神.一直以來我都是如此與神相遇的.況且小時後我也幫農採收過甘蔗交貨給台糖.能夠重溫兒時記憶更是期待.

2009年12月31日.籌劃好幾個月的甘蔗栽種終於開始了.一大早還沒吃飯.就已經興奮的急著開始了.一分地的甘蔗.不用一上午就栽種完成.隨著甘蔗的成長我開始建構屬於我也屬於大家的夢想.也許會成功也許會失敗.但都是寶貴的學習機會.


但畢竟非專科出身.所以只能土法煉鋼.所憑藉的就是一顆盼望與希望的心.相信上天自有安排.

在種下甘蔗的那一刻.完全不知下一步該怎麼走.我知道也相信神會帶領我的.果不其然.我的消費者進而後來變成好朋友的阿芬姐.從部落格得知我想製糖的盼望後.替我牽線帶領我到花蓮的無毒農戶家參觀他們製糖過程且全程陪同讓我不勝感激.另外我們又到瑞穗一處生態農場觀摩.順便進行在家自學的校外教學.我也可以趁機忙裡偷閒.真是一舉多得.後來又專程到台南南化看人家煮糖.回來之後又努力的上網做功課.前後不知經歷了多少次失敗加上自己N次的實驗.直到今天總算初步成功煮出香甜美味的黑糖系列產品.(薑汁蜜.黑糖蜜.黑糖塊).


至於那感動的酵素.說實在的已經失敗了好幾次.如今還未成功釀出.還請大家繼續期待吧.

再來聊聊老薑吧!在我種薑第四年的時候.一位順0堂科學中藥的研發人員找到了我.他說要尋找傳說中的台東薑(竹仔薑).與農友契作以做為中藥.(據說中藥裡6~7成皆須要加薑).

但是令他失望的是~尋找了好久的慣行農法老薑.卻找不到適合的藥材.因為大多含有太多病菌不適合作為藥引.經由輾轉介紹才找到當時台東的幾位秀明自然農法的農夫.

我帶他到我的薑園.他驚訝的問你的薑不會爛嗎?
在這之前我想先向大家介紹一下薑.薑的屬性喜歡水又怕水.即性喜潮濕卻又怕積水.否則容易得疫病而腐爛.而且薑忌連作.所以種薑的農夫大多是遊牧民族.每年四處尋找山坡的荒地因為山坡的荒地種薑最適合且不會積水.據說種完薑的地.因地氣被吸收殆盡所以種甚麼作物也多數長得不好.最好休耕個幾年.據說人蔘也是如此必須休耕20年.吸收日月精華的薑與人蔘難怪適合作為補氣藥材.

種薑時必須先用怪手整地.因為荒地長滿大樹與野草.因此土地裸露不利水土保持.接著大量的雞糞載入作為基肥.用耕耘機翻土薑將雞糞混入土裡.把薑種下.經常噴水保持潮濕.但相對的因為潮濕所以容易有壞菌而得疫病.所以必須經常噴灑殺菌藥.尤其下過雨後一定要馬上噴藥.否則後果就是~腐爛.老薑在這樣的環境下成長一年吸收了[日月精華].就是我們大家所吃到的薑.這也就是順0堂失望的原因.

因此當我引領研發人員來到我種在曾是水田的薑園時.他們當然是大吃一驚的問:你的薑不會爛嗎?我心想:我的薑不施肥不噴藥卻不會爛.唯一的解釋大概就是自家留種吧.此薑已是第四代.適應了此地的風土水文.產生了抵抗力所以不會爛吧.

接著他挖取薑折開來一看說:嗯!你的薑夠黃.接著咬了一口面露辣辣的表情說:嗯!你的薑夠辣.此時我才知曉.專家判斷老薑好壞的標準就是要夠黃夠辣(跟美女一樣)因為薑黃素及薑的藥性盡在這黃跟辣中.

如今我的薑種已邁入第7代甘蔗第3代.用這樣的老薑煮出來的薑汁蜜.吸收日月精華當然喝了好喝又舒服.寒冷的冬天或是早上來一杯熱驣驣的薑汁蜜真是人生一大享受啊.


準備榨汁的甘蔗

嚴重的鼠害  老鼠真的是行家

以上三張照片是慣行農法的薑園   滿園的雞糞肥 準備種薑了





種薑的大兵與我們的薑園  (曾是水田的薑園)吸取日月精華準備要熬薑汁蜜的老薑


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