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羅傑農場RogerFarm
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自然療法到自然農法的修心之道
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嫩薑食譜

在此簡介幾種嫩薑食譜.可以讓您在家DIY.

一.
嫩薑洗淨,切薄片,用鹽抓幾下,抓到薑片變軟,再用開水沖洗,擰乾,調些醬油,也可再加一些您喜愛的調味,這樣就非常好吃了.http://www.wretch.cc/blog/vickychieu/7353276

二.

1‧嫩薑前處理完後,先將一部分切成小段,放入塑膠袋中,再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水備用。
2‧將其餘的嫩薑削片後,再放入另一個塑膠袋中,加入2小匙糖混合均勻醃放
      至軟化出水備用。
3‧接著把醃軟的嫩薑以冷開水漂洗後,瀝乾水份備用。
4‧鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後,放涼成為糖醋汁備用。
5‧取一個碗,放入嫩薑,再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩薑後,拌勻浸泡約2-3天,
      即可完成醃嫩薑。
6‧食用時,可將醃嫩薑切片後放入碗中,再加入糖醋蓮藕、香菜末、
     小黃瓜絲和少許醃汁翻拌均勻即可享用。
http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH/7506889

三.
嫩薑二醃法
http://www.gemderm.com.tw/archives/2038



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