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羅傑農場RogerFarm
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自然療法到自然農法的修心之道
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採水柿囉

想想這四年來.可真是緊張萬分精彩刺激啊.水柿不同於甜柿或紅柿.它是需要經由浸泡脫澀之後才能吃.否則就會澀的你嘴巴張不開.而這脫澀過程就是需要經驗及功夫了.之前我也就是敗在此.

頭一年完全是媽媽幫忙浸泡.我只是旁邊看及發問.第二年聽說有人用香蕉筒來泡.效果不錯.由是如法泡製.結果水柿都泡爛了.
讓我好心疼.不過也學到了經驗及教訓.第三年.採收時正好遇上颱風.浸泡時筒子也沒蓋好.溫度沒控制好.結果沒法脫澀.這麼多的水柿就.....唉.我奈ㄟ這歹命.不過這過程中我學到了寶貴的經驗及教訓是錢換不來的.

今年採收.我是格外的小心謹慎.前一週連下了四天的雨.我可不敢冒然採收.幸好之後放晴了.等到第三天即今天才敢採收.本來想再緩幾天.但是水柿已經開始熟而且開始掉了.況且這些天颱風好幾個.若再不採.到時後可要被風收了.

今天採了170斤浸泡完成.順利的話.四天後即可開缸撈出.

大箱12斤600元.小箱6斤300元
運費一律90元.

也可與酵素及鳳梨果肉還有半天筍一起併箱訂購喔.



這紅的水柿能吃嗎.可以.但滿澀的喔.


水柿是少數不用套袋的水果之一.不過還是會有果實蠅.不過請放心.絕不會讓您吃到蟲蟲.一者我們會篩選.二者就算叮了也不會孵化的.





放水.加鹽.攪拌.

撿拾瑕疵品做為柿母.浸泡用.


將柿母刨成絲.裝入袋子.


攪拌倒入水柿

再蓋上蓋子.用石頭壓緊.

再開缸時.已經是又甜又脆又爽口的水柿了.
大箱12斤600元.小箱6斤300元
運費一律90元
也可與酵素(有釋迦.水梨.酪梨三種口味的酵素每瓶400元)及鳳梨果肉(一盒150)還有半天筍(檳榔心一支100)破布子(一罐一斤200元)一起併箱訂購喔.併箱運費一律90元.多的部分我們吸收.

四天後.完成脫澀了.
用清水清洗乾淨.
連皮吃才健康喔.
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